内容

葡萄牙人於十六世纪初“大航海年代”从欧洲乘船东来，他们将非洲和亚洲不同地区、不同民族、不同文化的生活方式和饮食习惯渐渐糅合在一起，结合各地烹调所长，大大地丰富了原有菜式，成为澳门独有的土生菜。澳门土生菜是经历数百年融会贯通而成的一种饮食文化，也是葡萄牙航海文化的一个重要历史产物。土生葡人美食烹饪技艺於二零一二年被列入《澳门非物质文化遗产名录》。 本书作者左婉玲生於澳门一个古老的土生葡人家庭，一直不遗余力推广土生菜饮食文化。为承传及发扬土生葡人美食烹饪技艺，作者整理其祖父母──澳门昔日知名收藏家若瑟‧文森‧乔治及马蒂尔‧帕切科‧乔治──家传的美食菜谱，让中外读者从饮食文化了解土生葡人的文化特色及生活习惯。本书备有中文版及葡英双语版。