Com tonalidades agradáveis e grande poder comunicativo, Ka Hing Fung sempre granjeou boa reputação como trompetista e maestro. Começou a estudar trompete com Kenneth Fung, ainda muito novo, e renovou o seu entusiasmo com Laurence Gargan, Jonathan Clarke, Raymond Mase, Kevin Cobb e Alfonso Wong, que Fung considera como modelo de vida exemplar. Após obter um diploma profissional pela Academia de Artes Performativas de Hong Kong (HKAPA), uma bolsa do Fundo para a Música e Dança do Jockey Club de Hong Kong permitiu-lhe fazer um mestrado na Escola de Música Eastman, onde estudou com o aclamado professor James Thompson. Em 2006, obteve um diploma de intérprete, com desempenho excelente. Também ganhou uma bolsa de estudo do Conselho de Cultura Asiática de Hong Kong para participar no Festival de Música Aspen e respectiva escola.
Fung é um activo intérprete de trompete e, frequentemente, solista convidado, tendo actuado no Japão, Taiwan, Estados Unidos, Canadá, França, Holanda, Brasil e Argentina, entre outros países. Colaborou com a Orquestra Filarmónica de Hong Kong, Orquestra Sinfónica Nacional de Taiwan, Orquestra de Macau e Orquestra Sinfónica de Guangzhou. É trompete principal da Orquestra de Câmara de Hong Kong, após tê-lo sido na Hong Kong Sinfonietta de 2007 a 2014. É, desde 2013, Artista Yamaha (HK). Além de activo na realização de master classes, oficinas e seminários, lecciona trompete na HKAPA e na Universidade Baptista de Hong Kong.
Além do tocar trompete e ensinar, Fung também gosta de dirigir orquestras sendo, desde 2011, director musical associado da Orquestra Sinfónica de Sopros de Hong Kong, a qual liderou, em 2013, no Concurso Mundial de Música da Holanda, com assinalável êxito.